| Controlepunt | Ja | Nee | Opmerkingen |
|---|---|---|---|
| Handen gewassen vóór aanvang werkzaamheden | ☐ | ☐ | |
| Schone werkkleding gedragen | ☐ | ☐ | |
| Sieraden, horloges en losse accessoires verwijderd | ☐ | ☐ | |
| Haar bedekt met haarnetje of pet | ☐ | ☐ | |
| Wonden correct afgedekt met pleister | ☐ | ☐ | |
| Geen eten, drinken of roken in werkruimtes | ☐ | ☐ |
| Controlepunt | Ja | Nee | Opmerkingen |
|---|---|---|---|
| Werktafels schoon vóór en na gebruik | ☐ | ☐ | |
| Apparatuur gereinigd volgens schema | ☐ | ☐ | |
| Snijplanken kleurgecodeerd gebruikt | ☐ | ☐ | |
| Geen resten van etenswaren of vet aanwezig | ☐ | ☐ | |
| Koelapparatuur schoon en vrij van ijsvorming | ☐ | ☐ | |
| Temperatuur koeling gecontroleerd (≤ 7 °C) | ☐ | ☐ |
| Controlepunt | Ja | Nee | Opmerkingen |
|---|---|---|---|
| Schoonmaakschema aanwezig en gevolgd | ☐ | ☐ | |
| Kleurcodering correct toegepast (rood, geel, blauw, groen) | ☐ | ☐ | |
| Alleen goedgekeurde reinigingsmiddelen gebruikt | ☐ | ☐ | |
| Reinigingsmiddelen correct opgeslagen (gescheiden van voedsel) | ☐ | ☐ | |
| Schoonmaakmateriaal schoon en droog opgeborgen | ☐ | ☐ | |
| Vloeren dagelijks gereinigd | ☐ | ☐ |
| Controlepunt | Ja | Nee | Opmerkingen |
|---|---|---|---|
| Grondstoffen op juiste temperatuur opgeslagen | ☐ | ☐ | |
| Producten gescheiden (rauw / bereid) | ☐ | ☐ | |
| Producten gelabeld met datum | ☐ | ☐ | |
| FIFO-principe toegepast (First In – First Out) | ☐ | ☐ | |
| Geen beschadigde verpakkingen of verlopen producten | ☐ | ☐ |
| Controlepunt | Ja | Nee | Opmerkingen |
|---|---|---|---|
| Toiletten schoon en voorzien van zeep en handdoekjes | ☐ | ☐ | |
| Handenwasbakken in werkruimtes schoon en bereikbaar | ☐ | ☐ | |
| Afvalbakken geleegd en schoon | ☐ | ☐ | |
| Geen ongedierte of sporen aanwezig | ☐ | ☐ | |
| Ventilatie werkt goed en filters zijn schoon | ☐ | ☐ |
| Controlepunt | Ja | Nee | Opmerkingen |
|---|---|---|---|
| Alle schoonmaaklijsten ingevuld | ☐ | ☐ | |
| Temperatuurlogboeken bijgewerkt | ☐ | ☐ | |
| Eventuele afwijkingen genoteerd en opgevolgd | ☐ | ☐ | |
| Controle uitgevoerd door leidinggevende | ☐ | ☐ |
| Naam | Datum | Handtekening |
|---|---|---|
